聯翔餅店台中店雪藏銅鑼燒

‧STEP 1
一貫的餅皮製作流程，均勻烘烤成金黃色，呈現令人無法抗拒的視覺享受。

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‧STEP 2
由專業烘焙大師全程技術指導監控，為餅皮製作層層把關。

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‧STEP 3
首經過嚴格篩選，準確掌控每塊餅皮的上等品質。

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原料限定：
1. 和三盆糖 : 取自日本香川 / 德島縣以手工搓揉提煉而成的竹糖在日本採用「和三盆」就是代表身價不凡
2. 森半抹茶 : 來自日本茶藝之鄉 ─ 京都宇治累積超過一百六十年優良歷史的「森半抹茶」"
3. 增田 / 特寶笠麵粉: 來自日本關西神戶秘方製造是日本最高價的粉中極品
4. boiron水果餡: 首席法國果餡名廠調製, 是各地五星級飯店主廚壓箱的密秘配方.
5. Galbani瑪司卡彭乳酪: 製作堤拉米蘇的瑪司卡彭乳酪源自於義大利倫巴底地區, Galbani正是義大利瑪司卡彭乳酪的第一選擇.
6. 法國諾曼第鮮奶油: 如絲緞般綿密的口感, 如春臨大地般的清新.

賞味最佳方式：
若置於4度C冷藏，請盡速於三至五天內品嚐。
品嚐時，可先取出放置常溫下十五至二十分鐘，或置於冷藏四十分鐘後再食用，美味剛剛好。解凍後請立即食用，切勿置於長溫下過久或再次冷凍，離開冷藏環境勿超過四十分鐘。聯翔細心為您準備十二入裝保利龍禮盒及保冷劑，保冷狀態可再延長三十分鐘。"

認識雪藏銅鑼燒
銅鑼燒相傳是日本江戶時代 (西元1603年-1867年)，將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，竟創造出絕世美味. 點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒. 傳承了數百年的歷史，目前在日本的銅鑼燒名店以位於東京專賣煎烤銅鑼燒的"兔屋" 及水蒸銅鑼燒的"阪昭"兩家店最廣為人知。卡通人物小叮噹"多拉A夢"更是超級的銅鑼燒迷。

台灣在日據時代 (西元1896年-1945年) 銅鑼燒即從日本傳入本地，至今也有上百年的歷史，在本地卻一直是非主流的點心，因為在台灣的銅鑼燒若要融入民間，我們認為它在口感及口味上仍有改良的空間。聯翔餅店的烘焙大師在研究銅鑼燒的過程中發現，銅鑼燒無法成為台灣的主流點心，有它先天上的限制及後天上的失調。

第一是銅鑼燒它先天上只以紅豆為餡口味較為單調，若能經過牛奶的調味必定能夠提升風味，銅鑼燒是常溫販賣的食品，乳製品是必須存放冰箱才能保鮮，冰凍過的傳統銅鑼燒餅皮必然老化變質而難以入口。

第二是正統銅鑼燒的餅皮鬆軟卻又富有彈性，關鍵就在外皮的節理架構，輕輕掰開外皮，就可以看到氣泡呈縱向均一分佈，這是它口感舒暢的祕訣，可惜後天上台灣坊間的銅鑼燒都未能達到這個境界，並且普遍有一股蘇打鹼的味道。

要達成餅皮漂亮的結構，接受冰凍過程對產品的嚴苛考驗不至於產生質變，這是技術尋求突破關鍵的所在，聯翔餅店的烘焙大師從嚴選各種材料著手，運用急速冷凍技術，克服多項困難，呈現出完全不同於別人的銅鑼燒聖品。

"雪藏銅鑼燒"可冷凍可冷藏，餅皮彈Q鬆軟口感舒暢，內餡香濃綿密分別有"宇治抹茶"、"經典紅豆"、"芒果蜜桃"及"緹拉米蘇"四種內餡口味，豐富了銅鑼燒的傳統面貌，值得細細品嚐。